Alkoholkonsum im Wandel​ - Zwischen Tradition und neuen Erwartungen

Der Alkoholkonsum in Deutschland verändert sich – leise, aber nachhaltig. Generationenübergreifend wird weniger getrunken, Motive und Präferenzen verschieben sich, alkoholfreie Alternativen gewinnen an Relevanz.

Die exklusive YouGov‑Studie „Alkoholkonsum im Wandel – Zwischen Tradition und neuen Erwartungen“ analysiert diese Entwicklung tiefgehend und liefert konkrete Impulse für Marken, Hersteller und Handel.

Warum diese Studie für Sie relevant ist:

Der Rückgang des Alkoholkonsums ist kein kurzfristiger Effekt, sondern Ausdruck eines strukturellen, generationenübergreifenden Wandels. Gesundheit, Lifestyle und neue soziale Normen verändern das Konsumverhalten – und damit auch die Erwartungen an Produkte und Marken.

Zentrale Erkenntnisse

• Der Rückgang des Alkoholkonsums betrifft alle Generationen, jedoch mit unterschiedlichen Motiven.
• Einstellungen zu Alkohol und Produktkategorien verändern sich spürbar.
• Alkoholfreie Alternativen entwickeln sich vom Nischenprodukt zum festen Bestandteil zukunftsfähiger Portfolios.
• Motivationen für reduzierten Alkoholkonsum oder vollständige Abstinenz unterscheiden sich stark in den Generationen aber auch beim Geschlecht
• Der Vergleich von Reduzierern bzw. Ex-Konsumenten mit Personen, die ihren Alkoholkonsum in den letzten 5 Jahren konstant oder erhöht haben, zeigt, dass es teilweise Unterschiede in den Lebensrealitäten gibt.

Besonderer Fokus liegt auf dem Generationen- und Geschlechterunterschied

• Es verändert sich nicht nur was getrunken wird – sondern was Trinken überhaupt bedeutet.
• Besonders bei jungen Konsumentinnen und Konsumenten zeigt sich ein klarer Paradigmenwechsel bei der Wahl der Produktkategorien im Vergleich zu den Trinkmustern, die junge Konsumentinnen und Konsumenten 2015 aufwiesen.
• Des Weiteren wird beleuchtet, welche Rolle die alkoholfreien Alternativen bei den Generationen und beim Geschlecht einnehmen.

Leistungsumfang

Die Studie basiert auf einer umfassenden quantitativen Befragung im YouGov Panel und fasst die Ergebnisse in einem ausführlichen PDF‑Bericht mit rund ca. 60Charts zusammen. Ein teilweise integrierter Zeitvergleich zwischen 2025 und 2015 ermöglicht es, aktuelle Entwicklungen nicht nur als Momentaufnahme, sondern im langfristigen Wandel einzuordnen.

Analyseschwerpunkte

Analysiert werden Trinkvorlieben bei alkoholischen und alkoholfreien Getränken ebenso wie unterschiedliche Konsummuster – vom gelegentlichen Konsum über bewusste Reduktion bis hin zum vollständigen Verzicht. Darüber hinaus beleuchtet die Studie die zentralen Motive hinter diesen Entscheidungen sowie die Profile und Bedürfnisse von Konsumenten, Reduziereren und Ex‑Trinker. Ein besonderer Fokus liegt hierbei auf den Unterschieden zwischen den Generationen und deren Auswirkungen auf Produktpräferenzen und ihren Lebensrealitäten.

Auf dieser Basis leitet die Studie strategische Impulse (für Sortiment, Kommunikation und Innovation), die helfen den Hürden der Zukunft zu begegnen

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Methode

Die Daten dieser Untersuchung basieren auf einer quantitativen Online-Befragung unter Mitgliedern des YouGov Deutschland Panels, die der Teilnahme vorab zugestimmt haben. Ergänzend werden Vergleichswerte aus einer quantitativen YouGov‑Studie aus dem Jahr 2015 herangezogen. Die Erhebung wurde zwischen dem 15. September und dem 29. September 2025 durchgeführt.

Insgesamt wurden 2.011 Personen befragt. Die Stichprobe ist bevölkerungsrepräsentativ nach Alter, Geschlecht und Region für die Wohnbevölkerung in Deutschland. Zur vertieften Analyse junger Zielgruppen wurde ein zusätzlicher Boost unter 18‑ bis 24‑Jährigen (n = 536) realisiert, sodass sich eine Gesamtstichprobe von n = 2.547 ergibt.

Die Stichprobe setzt sich wie folgt zusammen: Gen Z (n = 272), Millennials (n = 465), Gen X (n = 616) sowie Babyboomer und älter (n = 658). Die Erhebungen wurden entsprechend quotiert und die Ergebnisse anschließend gewichtet. Die Auswertung erfolgte mithilfe von YouGov Surveys und YouGov Profiles.