YouGov Shopper Daten zu alkoholfreiem und alkoholhaltigem Bier anlässlich des Internationalen Tages des Bieres am 7. August 2026

Bier bleibt in Österreich trotz herausfordernder Rahmenbedingungen für die Brauerei- und Getränkebranche weiterhin äußerst beliebt. Knapp sieben von zehn österreichischen Haushalten kaufen zumindest einmal pro Jahr ein Produkt aus dieser Kategorie.

Die Kaufhäufigkeit ist jedoch leicht rückläufig: Durchschnittlich wird Bier 16-mal pro Jahr gekauft, im Vorjahr war es noch ein Einkaufsakt mehr. Dabei steht der Biermarkt vor Herausforderungen: Die Zahl der Käufer und die Einkaufsfrequenz gehen zurück, während die Preise weiter steigen. Im MAT Mai 2026 wurden pro Einkauf durchschnittlich 6,7 Liter Bier gekauft, insgesamt geben österreichische Privathaushalte im Schnitt 212 Euro pro Jahr für Bier aus.

Die Kategorie Bier ist zudem stark promotionsgetrieben und zählt zu den aktionsintensivsten Getränkekategorien überhaupt: Bereits 72 Prozent des Umsatzes werden im MAT Mai 2026 in Aktionen erzielt. Bemerkenswert ist dabei, dass der Aktionsanteil erstmals seit Jahren nicht weiter gestiegen ist, sondern auf hohem Niveau stagniert.

Am beliebtesten bleibt traditionelles Bier (Märzen/Lager, Pils, Zwickl etc.), gefolgt von alkoholfreiem Bier und Weizenbier. Auch Biermischgetränke („Radler“) haben ihren festen Platz im Markt und erreichen mit einer Käuferreichweite von 27 Prozent die zweithöchste Reichweite aller Segmente. Alkoholfreies Bier setzt seinen Wachstumskurs fort: Immer mehr Haushalte greifen zu diesem Segment (Reichweite: 17,3 Prozent), gleichzeitig verzeichnet es als einziges Biersegment steigende Absatzmengen.

„Alkoholfreies Bier hat sich längst vom Nischenprodukt zu einem festen Bestandteil des Biermarktes entwickelt. Die Entwicklung der letzten Jahre zeigt eindrucksvoll, wie stark das Segment von veränderten Konsumentenbedürfnissen profitiert“, so Katrin Amlacher, Senior Marketing Consultant bei YouGov CP Austria.

Alkoholfrei liegt im Trend

Alkoholfreies Bier erfreut sich wachsender Beliebtheit: Bereits fast ein Fünftel aller österreichischen Privathaushalte kauft alkoholfreies Bier. Mehr als zwei Drittel dieser Haushalte greifen mindestens ein weiteres Mal zu diesem Segment. Im Vergleich zum Vorjahr ist die Käuferreichweite um mehr als 16 Prozent gestiegen.

Noch deutlicher zeigt sich die Entwicklung im längerfristigen Vergleich: Seit 2019 ist die Zahl der Käuferinnen und Käufer um 12 Prozent gewachsen, während sich der Absatz im Inhome-Konsum nahezu verdoppelt hat (+82 Prozent).

Doch nicht nur alkoholfreies Bier profitiert von diesem Trend. Auch alkoholfreie Biermischgetränke erfreuen sich steigender Nachfrage. Zwar kauft derzeit knapp ein Zehntel aller Haushalte alkoholfreie Radler, dennoch verzeichnet das Segment im Vergleich zu 2019 ein Absatzplus von knapp 20 Prozent.

Durchschnittlich werden pro Haushalt jährlich 31 Liter alkoholfreies Bier gekauft, was dem Handel knapp sechs Millionen Einkaufsakte in diesem Segment beschert.

Pfand-Kleinflasche gewinnt weiter an Bedeutung

Die Auswirkungen der Pfandeinführung sind weiterhin sichtbar und betreffen insbesondere die Dose. Gleichzeitig gewinnen Glasgebinde weiter an Bedeutung. Die beliebteste Verpackungsform bleibt die 0,5-Liter-Glasflasche – überwiegend Mehrweg – mit einem Absatzanteil von über 58 Prozent.

Vier von zehn österreichischen Privathaushalten kaufen Bier in der 330-ml-Glasflasche. In den vergangenen Jahren ist der Anteil jener Haushalte, die zur Pfand-Kleinflasche greifen, kontinuierlich gestiegen. Die Einführung des Einwegpfands auf Dosen und PET-Verpackungen im Jahr 2025 hat dieser Entwicklung zusätzlichen Rückenwind verliehen.

Im langfristigen Vergleich (MAT Mai 2026 vs. 2019) hat sich die Zahl der Käuferinnen und Käufer nahezu verdreifacht. Die Käuferreichweite liegt aktuell bei 16 Prozent. Gleichzeitig hat sich der Absatz der Kleinflasche verdoppelt, während die klassische 0,5-Liter-Glasflasche lediglich um 3 Prozent zulegen konnte. Mittlerweile entfallen bereits 28 Prozent des gesamten 0,33-Liter-Glasflaschenabsatzes auf die Mehrweg-Kleinflasche – verglichen mit 15 Prozent im Jahr 2019.

Quelle:

YouGov Shopper Panel (Haushaltspanel), Universum: Totalmarkt (inkl. Harddiscount, Fachhandel etc.) – Einkäufe von Privathaushalten für inhome-consumption.

Käuferreichweite: Anteil der österreichischen Privathaushalte in %, die zumindest einmal (in einem definierten Zeitraum) ein Produkt kaufen.

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