Aktuelle YouGov-Daten zum Thema internationale Produkte im Lebensmitteleinzelhandel, asiatische und türkische Spezial- und Feinkostmärkte
Die gesellschaftliche Vielfalt, Reisen in ferne Länder und Social-Media-Food-Trends – sie alle prägen die kulinarischen Gewohnheiten in Deutschland. Die "Asia Bowl" und der türkische Supermarkt gehören für viele Verbraucher hierzulande längst zum Alltag. Aktuelle YouGov-Daten zeigen, welche Länderküche bei Verbrauchern in Deutschland auf Platz 1 steht, wie hoch die Nachfrage nach internationalen Produkten ist – und wo Menschen mit und ohne Migrationshintergrund in Deutschland einkaufen.
Mehr als acht von zehn Deutschen kaufen internationale Zutaten
Ob Pesto, Hummus oder Ajvar – viele Lebensmittel aus internationalen Küchen landen heute selbstverständlich in den Einkaufskörben der Deutschen. Dies schlägt sich auch im Bewusstsein der Verbraucher nieder: Laut einer YouGov-Umfrage kaufen insgesamt 84 Prozent der Verbraucher in Deutschland internationale Produkte oder Zutaten für die eigene Zubereitung internationaler Gerichte ein. Rund drei von zehn (28 Prozent) tun dies mehrmals pro Monat, insgesamt 19 Prozent greifen sogar mindestens einmal pro Woche zu Zutaten aus aller Welt.
Die Gen Z prägt den Trend: 36 Prozent der 18- bis 29-Jährigen kaufen mindestens einmal pro Woche Internationales ein (verglichen mit 19 Prozent im Bevölkerungsdurchschnitt), weitere 33 Prozent mehrmals pro Monat. Auch die Millennials liegen mit 34 Prozent monatlicher Käufer deutlich über dem Schnitt. Die Gen X bewegt sich näher am Durchschnitt, während ältere Generationen insgesamt zurückhaltender sind: 27 Prozent der Boomer+ kaufen seltener als einmal im Monat international ein, und 21 Prozent der über 62-Jährigen bereiten nach eigenen Angaben gar keine internationalen Gerichte zu.
Italienisch und asiatisch sind die beliebtesten internationalen Küchen der Deutschen
Laut YouGov-Umfrage nennen 70 Prozent der Deutschen die italienische Küche als eine ihrer internationalen Lieblingsküchen. Dahinter folgen die asiatischen Küchen - von den abgefragten Küchen nennen 37 Prozent Chinesisch als eine ihrer Lieblingsküchen, 21 Prozent Türkisch, 18 Prozent Indisch, 17 Thailändisch, 14 Japanisch, 10 Vietnamesisch, und 6 Koreanisch.
Auch YouGov-Shopper-Daten belegen die Beliebtheit asiatischer Lebensmittel und Getränke hierzulande: 80 Prozent aller Verbraucher in Deutschland haben im vergangen Jahr Asia-Produkte gekauft (MAT August 2025).
Internationale Lebensmittel sind laut YouGov Shopper-Daten insgesamt ein Wachstumsmarkt. Die sogenannten Ethno-Food-Kategorien, wie Kimchi, wachsen, während die herkömmlichen Varianten, wie Sauerkraut, Käufer verlieren bzw. ihre Reichweite stagniert.
Migrationshintergrund prägt Vorlieben der Landesküchen unterschiedlich stark
Die YouGov Shopper Ethno-Studie zeigt jedoch auch Unterschiede in den Kochgewohnheiten unter den Kunden von Ethno-Shops, zu denen u. a. türkische Supermärkte und Asia-Shops zählen.
Sowohl Menschen ohne Migrationshintergrund (MoM) als auch Menschen mit osteuropäischem Migrationshintergrund (OMH) bereiten laut Studie neben der deutschen Küche (MoM: 63 Prozent, OMH: 59 Prozent) am häufigsten asiatische Gerichte zu (MoM: 55 Prozent, OMH: 45 Prozent). Menschen mit türkischem Migrationshintergrund (TMH) haben hingegen eine deutlich stärkere Ausrichtung auf ihre eigene Küche (89 Prozent von ihnen bereiten regelmäßig türkische Gerichte zu).
Ethno-Supermärkte: Spezialitätenmarkt für MoM, Frischemarkt für TMH
Dies beeinflusst auch die Wahl des Supermarkts. Viele internationale Produkte, insbesondere italienische und asiatische, sind heute im herkömmlichen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) verfügbar. Entsprechend stellen sowohl Menschen ohne Migrationshintergrund als auch Menschen mit osteuropäischem und türkischem Migrationshintergrund ihre Grundversorgung überwiegend über den klassischen LEH sicher.
Allerdings vertrauen Menschen mit türkischem Migrationshintergrund laut Shopper-Studie bei frischen Lebensmitteln mehr dem Ethno-Shop. Menschen ohne Migrationshintergrund wählen die asiatischen, polnischen oder türkischen Supermärkte eher für Spezialitäten wie Saucen, Gewürze, Oliven, Bulgur, Reis oder Nudeln, die für die Zubereitung authentischer Gerichte verwendet werden können.
Die Bedeutung des Ethno-Shops als Grundversorger für Menschen mit türkischem Migrationshintergrund gegenüber einer Ergänzungs-Einkaufsstätte für Menschen ohne Migrationshintergrund spiegelt sich auch in der Frequenz wider. Während 21 Prozent der Menschen ohne Migrationshintergrund mindestens einmal wöchentlich im türkischen Supermarkt einkaufen, tun dies fast drei von fünf (57 Prozent) Personen mit türkischem Migrationshintergrund.
Rund jede Sechste (17 Prozent) Person in Deutschland ohne Migrationshintergrund kauft mindestens einmal wöchentlich in einem asiatischen Supermarkt ein.
Methode:
Die Ergebnisse basieren auf YouGov Surveys, sowie auf Daten des YouGov Shopper-Haushaltspanels. Die YouGov Surveys-Daten basieren auf Online-Interviews mit Mitgliedern des YouGov Panels, die der Teilnahme vorab zugestimmt haben.
Für die Omnibusbefragung wurden im Zeitraum vom 06.07.2026 bis 08.07.2026 insgesamt 2119 Personen befragt. Die Erhebung wurde nach Alter, Geschlecht und Region quotiert und die Ergebnisse anschließend entsprechend gewichtet. Die Ergebnisse sind repräsentativ für die Wohnbevölkerung in Deutschland ab 18 Jahren. Definition der Generationen: Gen Z (1997 oder später), Millennials (1981-1996), Gen X (1965-1980) und Boomer+ (vor 1964). Die Daten des YouGov Shopper-Haushaltspanels (DE YouGov FMCG) basieren auf registrierten Kaufakten der Panelteilnehmer in Deutschland. Ausgewerteter Zeitraum: MAT August 2025 (September 2024 - August 2025). Die YouGov Shopper Ethno-Studie 2025 basiert auf einer Adhoc-Befragung von FMCG-Käufern im Ethno-Shop (asiatisch/arabisch/türkisch/polnisch/russisch).
